Spritsen bakken met kinderen: botersprits voor kerst
Voorbereiding: 30 min · Bak- of kooktijd: 14 min · Goed voor: ongeveer 40 spritsen
Spritsen zijn boterkoekjes die je niet uitrolt maar spuit. Het deeg is zacht en luchtig, en met een stervormige spuitmond krijg je vanzelf mooie ribbels. Met een half jasje van chocolade en wat gekleurde sterretjes worden het echte kerstkoekjes.
Ze zijn sneller klaar dan uitgestoken koekjes: geen rusttijd, geen uitrollen, gewoon spuiten en bakken. Ideaal voor een korte bakmiddag met de kinderen.
Tips voor mooie spritsen
- Zachte boter is alles. Te koude boter geeft deeg dat niet door de spuitmond wil.
- Spuit niet te dun. Dunne randjes worden in de oven te snel bruin.
- Even koelen voor het bakken. Dan lopen de ribbels niet uit.
- Kransjes met een gaatje. Spuit een rondje met een gat van minstens 2 cm in het midden, dan kan je ze na het bakken aan een lintje in de kerstboom hangen.
Voor kleine helpers
Kinderen vanaf 3 jaar kunnen de ingrediënten in de kom doen, de bloem zeven en meehelpen met roeren. Spuiten vraagt kracht in de handjes: vanaf een jaar of 6 lukt dat meestal goed, jongere kinderen rollen liever een slangetje deeg en leggen dat in een kransje. Het dopen in chocolade en het strooien van de sterretjes vinden alle leeftijden leuk.
Veilig bakken
- De oven en de hete bakplaten zijn voor een volwassene.
- Gesmolten chocolade uit de microgolf kan op sommige plekken heel heet zijn. Roer eerst goed en voel even voor de kinderen ermee werken.
- Gebruik voor kinderen jonger dan 4 jaar geen hele of grof gehakte noten als versiering.
Variaties
- Chocoladespritsen: vervang 30 g bloem door 30 g cacaopoeder.
- Citroenspritsen: rasp de schil van een halve citroen door het deeg.
- Kerstspritsen in twee kleuren: kleur de helft van het deeg met een beetje rode of groene kleurstof en vul de spuitzak met beide helften naast elkaar.
Ingrediënten
- 200 g zachte boter
- 100 g poedersuiker
- 1 zakje vanillesuiker (8 g)
- 1 snuifje zout
- 1 eiwit (of 2 el melk)
- 260 g bloem
- 100 g pure chocolade of melkchocolade om te dopen
- gekleurde suikerstrooisel of kleine suikersterretjes
Bereiding
- Haal de boter een uur op voorhand uit de koelkast. Ze moet zo zacht zijn dat je er makkelijk een vinger in drukt.
- Verwarm de oven voor op 175 °C (hetelucht 160 °C) en leg bakpapier op twee bakplaten.
- Klop de boter met de poedersuiker, de vanillesuiker en het zout 3 tot 4 minuten tot een licht en romig mengsel.
- Voeg het eiwit toe en klop nog even tot alles goed gemengd is.
- Zeef de bloem erboven en spatel ze erdoor tot een glad, zacht deeg. Roer niet langer dan nodig.
- Vul een spuitzak met een grote stervormige spuitmond (ongeveer 1 cm) voor de helft met deeg.
- Spuit kransjes van 5 cm, staafjes van 7 cm en kleine rozetjes op het bakpapier, met 3 cm ruimte ertussen.
- Zet de bakplaat 15 minuten in de koelkast. Zo houden de spritsen hun mooie ribbels in de oven.
- Bak de spritsen 12 tot 14 minuten, tot de randjes lichtgoud zijn. Laat ze 5 minuten afkoelen op de plaat en daarna helemaal op een rooster.
- Smelt de chocolade au bain-marie of in de microgolf (magnetron) in korte stoten van 20 seconden, en roer telkens goed.
- Doop de afgekoelde spritsen half in de chocolade, strooi er meteen wat strooisel op en laat ze opstijven op bakpapier.
Vragen
Mijn deeg is te stevig om te spuiten, wat nu?
Meestal was de boter nog te koud. Laat het deeg 15 minuten op kamertemperatuur staan, vul de spuitzak maar voor een derde en knijp met twee handen. Een koekjespers werkt ook goed.
Hoe lang blijven spritsen goed?
In een goed afgesloten koekjestrommel blijven ze ongeveer twee weken krokant. Ongedoopte spritsen kan je tot twee maanden invriezen.
Dit vind je misschien ook leuk
