Kerstkransjes bakken om in de kerstboom te hangen
Voorbereiding: 30 min · Bak- of kooktijd: 15 min · Goed voor: ongeveer 25 kransjes
Kerstkransjes horen bij kerst zoals de piek op de boom. Het zijn krokante boterkoekjes in de vorm van een ring, met amandelschaafsel en parelsuiker erop en een lintje erdoor. Je hangt ze in de kerstboom en mag er stiekem eentje af snoepen.
Het deeg lijkt op dat van gewone boterkoekjes, maar met iets meer boter, zodat de kransjes bros en luchtig worden. De rondjes uit het midden gooi je niet weg: die bak je mee als kleine koekjes voor de bakkers zelf.
Tips
- Rol uit tussen bakpapier. Dan hoef je geen extra bloem te gebruiken en blijven de kransjes mals.
- Restjes deeg opnieuw uitrollen. Kneed ze kort samen en leg ze even in de koelkast als het deeg zacht wordt.
- De kleine rondjes zijn na 8 tot 10 minuten al klaar. Bak ze liefst op een aparte plaat.
- Ophangen: een satijnen lintje van 3 mm breed is mooi en scheurt het koekje niet.
Voor kleine helpers
Uitsteken, gaatjes prikken, het ei erop smeren met een kwastje en het strooien van amandelen en parelsuiker kunnen kinderen vanaf 3 jaar zelf. Lintjes doorrijgen en een strikje knopen lukt meestal vanaf 5 of 6 jaar. Het uitrollen doen jullie samen, het bakken doet een volwassene.
Veilig bakken
- Hete bakplaten en de oven zijn voor een volwassene.
- Hang de kransjes hoog genoeg in de boom als er peuters of huisdieren in de buurt zijn.
- Amandelschaafsel is voor de meeste kinderen geen probleem, maar denk aan notenallergie bij gasten.
Variaties
- Chocoladekransjes: doop de onderkant van de afgekoelde kransjes in gesmolten pure chocolade.
- Kaneelkransjes: meng 1 tl kaneel door de bloem en strooi kaneelsuiker in plaats van parelsuiker.
Ingrediënten
- 250 g bloem
- 175 g koude boter, in blokjes
- 100 g fijne kristalsuiker
- 1 zakje vanillesuiker (8 g)
- geraspte schil van ½ onbespoten citroen (optioneel)
- 1 snuifje zout
- 1 ei, losgeklopt (de helft voor het deeg, de rest om te bestrijken)
- 30 g amandelschaafsel
- 2 el parelsuiker (hagelsuiker)
- dun lint of kerstdraad om op te hangen
Bereiding
- Meng de bloem, de suiker, de vanillesuiker, de citroenrasp en het zout in een kom.
- Wrijf de koude boter met je vingertoppen door de bloem tot het op grof zand lijkt.
- Voeg de helft van het losgeklopte ei toe en kneed kort tot een glad deeg. Bewaar de rest van het ei in de koelkast.
- Maak een platte schijf van het deeg, wikkel ze in vershoudfolie (huishoudfolie) en leg ze 30 minuten in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 180 °C (hetelucht 165 °C) en leg bakpapier op twee bakplaten.
- Rol het deeg tussen twee vellen bakpapier uit tot 4 à 5 mm dik.
- Steek rondjes van ongeveer 6 cm uit, met een gekarteld vormpje of een glas. Steek uit het midden van elk rondje een gaatje van 2 cm, bijvoorbeeld met een appelboor, een grote spuitmond of het dopje van een fles.
- Leg de kransjes op de bakplaat en bestrijk ze met het overgebleven ei.
- Strooi er amandelschaafsel en parelsuiker over en druk het zachtjes aan.
- Bak 12 tot 15 minuten tot de kransjes lichtgoud zijn. Is het gaatje wat dichtgelopen, maak het dan meteen weer open met een rietje of een houten lepelsteel, zolang de koekjes nog warm zijn.
- Laat ze volledig afkoelen op een rooster en haal er een lintje door.
Vragen
Hoe lang kunnen kerstkransjes in de boom hangen?
Om op te eten hang je ze er liefst niet langer dan een week in, want in een warme kamer drogen ze uit. Als versiering blijven ze er langer mooi uitzien, maar eet ze dan niet meer op.
Kan ik ze zonder noten maken?
Ja. Laat het amandelschaafsel weg en strooi wat meer parelsuiker of wat gekleurde suiker op de kransjes.
Dit vind je misschien ook leuk
