Kerstcupcakes maken en versieren met kinderen
Voorbereiding: 40 min · Bak- of kooktijd: 20 min · Goed voor: 12 cupcakes
Cupcakes versieren is misschien wel het leukste kerstproject voor kinderen: iedereen maakt zijn eigen kleine kunstwerkje. De cupcakes zelf zijn eenvoudige vanillecakejes, de botercrème wordt een kerstboom of een sneeuwmannetje.
Bak de cupcakes gerust de dag op voorhand. Dan staat er op de versierdag niets meer in de oven en kunnen de kinderen meteen aan de slag.
Tips voor het versieren
- Zet alles in kommetjes klaar. Suikerparels, sterretjes, kokos en rozijnen in aparte bakjes houden het overzichtelijk.
- Geen spuitzak? Een stevige diepvrieszak met een afgeknipt hoekje werkt ook, alleen krijg je geen ribbels.
- Gelkleurstof geeft een mooie groene kleur zonder dat de botercrème te slap wordt.
Voor kleine helpers
Kinderen vanaf 3 jaar kunnen de bakvormpjes in de vorm zetten, het beslag scheppen en natuurlijk versieren. Een spiraal spuiten lukt vanaf een jaar of 6. Voor kleinere kinderen smeer je de botercrème er met een botermesje op, en zij drukken de versiering erin.
Veilig bakken
- De oven en de hete muffinvorm zijn voor een volwassene.
- Harde suikerparels, zilveren balletjes en kleine snoepjes zijn niet geschikt voor kinderen jonger dan 3 jaar. Gebruik voor hen zachte versiering zoals kokos of geraspte chocolade.
- Proef geen rauw beslag met ei, zeker niet voor jonge kinderen.
Variaties
- Chocolade-cupcakes: vervang 25 g bloem door 25 g cacaopoeder.
- Kerstmuts-cupcakes: smeer witte botercrème op de cupcake, leg er een halve aardbei op als muts en zet er een stipje botercrème op als bolletje.
Ingrediënten
- 125 g zachte boter
- 125 g suiker
- 1 zakje vanillesuiker (8 g)
- 2 eieren, op kamertemperatuur
- 150 g bloem
- 1½ tl bakpoeder
- 1 snuifje zout
- 4 el melk
- Voor de botercrème: 125 g zachte boter, 250 g poedersuiker en 1 tot 2 el melk
- groene kleurstof (liefst gel)
- 3 el kokosrasp
- suikerparels, kleine suikersterretjes en een paar rozijnen of chocoladedruppels om te versieren
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180 °C (hetelucht 165 °C). Zet 12 papieren bakvormpjes in een muffinvorm.
- Klop de boter met de suiker en de vanillesuiker 3 minuten tot een licht en luchtig mengsel.
- Klop de eieren er een voor een door. Wacht met het tweede ei tot het eerste helemaal opgenomen is.
- Meng de bloem met het bakpoeder en het zout. Spatel de helft erdoor, dan de melk en dan de rest van de bloem. Roer net tot je geen bloem meer ziet.
- Verdeel het beslag over de vormpjes, tot ongeveer twee derde vol. Een ijsschep of twee eetlepels maakt het makkelijk.
- Bak 18 tot 20 minuten, tot een satéprikker in het midden er droog uitkomt. Laat de cupcakes helemaal afkoelen op een rooster.
- Klop voor de botercrème de zachte boter 2 minuten romig. Voeg de poedersuiker in drie keer toe en klop tot een gladde, luchtige crème. Maak ze met een beetje melk iets smeuïger als dat nodig is.
- Kleur twee derde van de botercrème groen. Doe die in een spuitzak met een stervormige spuitmond en spuit op 8 cupcakes een hoge spiraal, smal naar boven toe, als een kerstboompje.
- Druk suikerparels als kerstballen in de boompjes en zet een sterretje op de top.
- Smeer de witte botercrème op de 4 andere cupcakes en doop ze in de kokosrasp. Maak er sneeuwmannetjes van met rozijnen of chocoladedruppels als oogjes en mondje.
Vragen
Kan ik de cupcakes op voorhand bakken?
Ja. Bak ze de dag ervoor en bewaar ze in een goed afgesloten doos. Versier ze pas op de dag zelf. Onversierde cupcakes kan je tot een maand invriezen.
Mijn botercrème schift, wat nu?
Meestal is de boter te koud of te warm. Te koud? Klop gewoon verder, het warmt vanzelf op. Te zacht? Zet de kom 10 minuten in de koelkast en klop opnieuw.
Dit vind je misschien ook leuk
