Kerstbrunch met kinderen: wentelteefjes uit de oven
Voorbereiding: 20 min · Bak- of kooktijd: 40 min · Goed voor: 6 tot 8 personen
Op kerstochtend wil je aan tafel zitten met het hele gezin, niet aan het fornuis staan om wentelteefjes (verloren brood) een voor een te bakken. Deze ovenschotel lost dat op: je zet alles de avond ervoor klaar en 's ochtends gaat de schaal in de oven. Tegen de tijd dat iedereen aan tafel zit, is hij goudbruin.
Het is ook een slimme manier om oud brood of een restje kerststol op te maken. Brioche of melkbrood geeft het zachtste resultaat, maar gewoon wit brood van een dag oud werkt ook prima.
Zo maak je er een kerstbrunch van
Zet de ovenschotel in het midden van de tafel en vul aan met een paar eenvoudige dingen:
- een kerstkrans van fruit: druiven, mandarijntjes en kiwi in een cirkel op een groot bord
- hardgekookte eitjes en wat kaas
- yoghurt met granola in glaasjes
- warme chocomelk (chocolademelk) voor de kinderen en koffie voor de volwassenen
Voor kleine helpers
Brood in stukken scheuren is ideaal werk voor kinderen vanaf 2 à 3 jaar. Eieren breken in een apart kommetje en het eimengsel kloppen lukt vanaf een jaar of 4. Ook het fruit verdelen en de bruine suiker erover strooien doen ze graag. De hete ovenschaal is voor een volwassene.
Veilig koken
- Laat kinderen na het werken met rauw ei hun handen goed wassen, en laat ze niet proeven van het rauwe mengsel.
- De ovenschaal blijft lang heet. Zet ze op een onderzetter, buiten het bereik van kleine handjes.
Variaties
- Appel en kaneel: vervang het rode fruit door twee appels in kleine blokjes.
- Chocolade en banaan: strooi 50 g stukjes chocolade en schijfjes banaan tussen het brood.
Ingrediënten
- 400 g oud brood, brioche of een restje kerststol (ongeveer 10 dikke sneden)
- 5 eieren
- 400 ml melk
- 100 ml room (kookroom of slagroom)
- 50 g suiker
- 1 zakje vanillesuiker (8 g)
- 1 tl kaneel
- 1 snuifje zout
- 30 g boter, plus wat om de schaal in te vetten
- 250 g rood fruit (frambozen, bosvruchten of kersen, diepvries mag)
- 2 el bruine suiker (basterdsuiker of cassonade)
- om te serveren yoghurt, ahornsiroop en poedersuiker
Bereiding
- Vet een ovenschaal van ongeveer 30 x 20 cm in met boter.
- Snijd of scheur het brood in stukken van ongeveer 3 cm en verdeel ze over de schaal. Strooi het fruit tussen het brood.
- Klop de eieren los met de melk, de room, de suiker, de vanillesuiker, de kaneel en het zout.
- Giet het eimengsel gelijkmatig over het brood. Druk het brood met de achterkant van een lepel aan, zodat alles goed doorweekt.
- Dek de schaal af en zet ze minstens een uur, of een hele nacht, in de koelkast.
- Haal de schaal een halfuur voor het bakken uit de koelkast. Verwarm de oven voor op 180 °C (hetelucht 165 °C).
- Strooi de bruine suiker erover en verdeel de boter in kleine klontjes over de bovenkant.
- Bak 35 tot 45 minuten, tot de bovenkant goudbruin en knapperig is en het midden gestold is. Steek er een mes in. Komt er geen vloeibaar ei meer mee, dan is het klaar.
- Laat 5 minuten rusten en serveer met yoghurt, een beetje ahornsiroop en wat poedersuiker.
Vragen
Kan ik het de avond ervoor klaarzetten?
Ja, dat is juist de bedoeling. Het brood zuigt 's nachts het eimengsel op en wordt vanbinnen zacht als pudding. Laat het niet langer dan 24 uur staan.
Hoe bewaar ik restjes?
Afgedekt tot twee dagen in de koelkast. Warm een portie op in de oven of eet het koud, als een soort broodpudding.
Dit vind je misschien ook leuk
