Groente-kerstboom met dipsaus: gezonde kerstsnack
Voorbereiding: 25 min · Goed voor: 6 tot 8 kinderen
Op een kerstfeestje met veel koekjes en chocolade is een bord vol groenten een frisse afwisseling. Met wat groene broccoli, rode tomaatjes en een gele ster wordt het meteen een kerstboom, en dan smaakt het opeens veel beter.
Deze groente-kerstboom is ideaal voor een kerstviering in de klas, de kinderopvang of thuis. Je hebt geen oven nodig en alles kan op voorhand gesneden worden.
Voor kleine helpers
Kinderen kunnen de groenten wassen, komkommer snijden met een kindermesje of botermesje, sterretjes uit de paprika steken en de boom leggen. Het roeren van de dipsaus kan een kleuter perfect. Het snijden van de harde wortel en het blancheren van de broccoli doet een volwassene.
Veilig snacken
- Rauwe wortel is hard en kan een verstikkingsgevaar zijn voor kinderen jonger dan 4 jaar. Snijd hem in heel dunne reepjes, rasp hem of kook hem 2 minuten.
- Snijd kerstomaatjes in vieren voor kinderen jonger dan 4 jaar.
- Laat kinderen zitten terwijl ze eten.
Variaties
- Hummus-dip: vervang de yoghurtdip door hummus. Let wel op: hummus bevat sesam.
- Kerstkrans: leg de groenten in een cirkel rond de dipsaus, met rode paprika als strik.
- Sneeuwman: drie bollen van bloemkoolroosjes met een wortelpuntje als neus.
Ingrediënten
- 1 broccoli
- 1 komkommer
- 1 rode paprika
- 1 gele paprika
- 250 g kerstomaatjes
- 2 wortels
- 250 g volle yoghurt of Griekse yoghurt
- 2 el fijngehakte bieslook of dille
- 1 el olijfolie
- 1 snuifje zout
- ½ teentje knoflook, geperst (optioneel)
Bereiding
- Was alle groenten goed.
- Snijd de broccoli in kleine roosjes. Voor jonge kinderen blancheer je ze een minuut in kokend water en spoel je ze meteen koud. Zo worden ze zachter en blijven ze mooi groen.
- Snijd de komkommer in halve maantjes. Snijd de rode paprika in reepjes.
- Snijd de gele paprika in grote platte stukken en steek er met een koekjesvormpje een ster en een paar kleine sterretjes uit.
- Halveer de tomaatjes. Voor kinderen jonger dan 4 jaar snijd je ze in vieren.
- Schil de wortels en snijd ze in dunne staafjes.
- Leg op een groot bord of een plank de broccoli in de vorm van een grote driehoek. Dat is de boom.
- Leg de paprikareepjes schuin over de boom als slingers en verdeel de tomaatjes als kerstballen.
- Leg een paar wortelstaafjes onderaan als stam en de gele ster op de top. Leg de komkommer rond de boom.
- Roer de yoghurt met de bieslook, de olijfolie, het zout en eventueel de knoflook. Zet de dip in een kommetje naast de boom.
Vragen
Kan ik de groenten op voorhand snijden?
Ja, 's ochtends voor een feestje in de namiddag. Bewaar ze in een afgesloten doos met een vochtig stukje keukenpapier in de koelkast. Leg de boom pas het laatste uur.
Mijn kind lust geen groenten, werkt dit?
Vaak wel. Kinderen proeven sneller iets wat ze zelf hebben gelegd of gesneden. Leg er ook een paar groenten bij die je kind al wel lust, en verplicht niets.
Dit vind je misschien ook leuk
